@镇江人 每天5吨，管够！

图文：文雯

视频：管奇璠

编辑：黄昕彤

审核：杨佩佩

  大声告诉小编！

  镇江人过年必买的是什么？！

  没错

  就是——肴肉！

俗话说

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”

昨天，腊八节

放下盛腊八粥的碗

  你是不是也开启了忙年模式？

镇江肴肉

香醋摆不坏、肴肉不当菜

面锅里面煮锅盖

这“三怪”是镇江的特色

也是镇江味道的代表

肴肉，更镇江人春节餐桌上

必不可少的一道美食

在市民开始集中采购之前

记者走进位于镇江高新区蒋乔街道

鲇鱼套村的

源春食品有限公司

替大家看看

这道“过年菜”准备得怎么样了

1月18日一大早，企业的院子里，多名工人师傅已经在不停地往车里装货了。据公司负责人介绍，每年春节前都是肴肉生产最忙的时候，为了让市民能吃到放心、安全、新鲜的镇江肴肉，工人们早晨5点半就开始忙碌，到下午4点左右下班。当天这批产品陆续发往扬州等地。此外，新鲜生产的肴肉还可以迅速通过超市、天猫旗舰店等渠道销往全国各地。在外地想尝到这一口镇江味道，也不是难事。

在无菌车间里，有着20余年肴肉制作经验的胡师傅正在清洗、腌制猪肉，车间里香气弥漫。经过腌制、预煮、清洗、煮制、压膜、烫油、浇卤、成型、分切等一道道工序后，肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明的肴肉被装箱打包送入冷库，静待客商提货。

据公司负责人介绍

为了确保春节年货供应

工人们一直要忙到

年二十八左右才能休息

工厂产量最高时每天生产近5吨肴肉

对于供应量，消费者大可放心

作为镇江人，

过年怎么能不吃肴肉呢？

不断货！供应足！

大家只管放心买就好啦！

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